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，液态的氮气。是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度低。氮构成了大气的大部分（体积比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活泼的，不支持燃烧。汽化时大量吸热接触造成冻伤。氮气占空气78%
工业用途：工业生产中，用压缩液体空气分馏的方法获得，可以用于作为深度制冷剂，由于其化学惰性，可以直接和生物组织接触，立即冷冻而不会破坏生物活性，因此可以用于:(1)*冷冻和运输食品，或制作冰品;(2)进行低温物理学的研究;(3)在科学教育中演示低温状态。在常温下柔软的物体在中浸泡一下，就会脆如玻璃;(4)提供高温超导体显示超导性所需的温度，例如钇钡铜氧。(5)可作制冷剂，用来*冷冻生物组织，防止组织被破坏。(6)用于工业制氮肥。(7)用于化学检测，如BET比表面积测试法。

可以进行低温物理学的研究，都是为我们的生活进步做出这贡献。它还可以*冷冻和运输食品，或制作冰品。在科学教育中演示低温状态。在常温下柔软的物体在中浸泡一下，就会脆如玻璃，也是一种活体标本的一种制作方法。现在科技的发达它还可以提供高温超导体显示超导性所需的温度，例如钇钡铜氧。更是超频玩家用于冷却CPU、GPU等一系列应用都是很好的效果的。 还有除灭红火蚁，并且不会产生对空气污染的气体。

在食品工业中的其它应用：由于的制冷作用，蛋汁、液体调味品、酱油能够加工成可自由流动并能倒出的颗粒状冷冻食品，这些食品可随时使用并且很*配制。在研磨香料和吸水的食物添加剂，如糖的替代品和卵磷脂时，被注入到研磨机中来保护有价值的成分，同时也增加了研磨产量。周顺华等人研究，利用淬冷协同高温解冻进行花粉破壁具有效果好、破壁率高、速度快及花粉生理活性保持稳定、不受污染等特点。

在食品包装中的应用：英国伦敦一家公司开发出一种简单实用的食品保鲜包装方法，就是在给食品进行包装时，往包装袋内加入几滴。当蒸发转化成气体时它的体积*扩大，在包装袋内快速取代原有的大部分气体，减少食品因氧化而造成的变质，从而大大延长食品的保鲜期。
注意事项 1.处理时不要让碰到皮肤附近的衣物中。 2.转移时戴上安全眼镜或面罩。 3.接触任何被冷却的物体时戴上手套。手套应该是松动的，所以如果液体倒入里面就可以把它们扔掉。 4.只能使用经批准的非密封容器切勿将其倒入咖啡保温瓶。不要将其密封在任何容器中（会爆炸）。 5.不要将中空管浸入中；它可能会喷出液体。
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