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的用途越来越广泛，的应用已经覆盖了人们生活的很大部分，给我们的生活也是带来着很多好处。刚开始使用时主要是在工业生产中进行冷冻处理，而现在越来越多的方面开始使用进行冷冻降温。
在食品低温粉碎中的应用：低温粉碎，就是将冷却到脆化点温度的物质，在外力作用下破碎成粉体的过程。食品的低温粉碎是近几年发展起来的一种食品加工新技术，该技术特别适宜于加工含芳香成分多、含脂量高、含糖量多和含胶状物质多的食品。用进行低温粉碎处理，可连原料的骨、皮、肉、壳等一次性全部粉碎，使成品颗料细小并保持其有效营养。如日本将经冻结后的海藻、甲壳素、蔬菜、调味品等，投入粉碎机粉碎，可使成品微细粒度高达100μm以下，且基本保持原有营养价值。此外，用进行低温粉碎，还可粉碎常温下难以粉碎的物料、热敏性及受热易变质，易分解的物质。另外，可以粉碎如脂肪多的肉类、水分多的蔬菜等在常温下难以粉碎的食品原料，并可以制造迄今**的新加工食品。

在食品包装中的应用：英国伦敦一家公司开发出一种简单实用的食品保鲜包装方法，就是在给食品进行包装时，往包装袋内加入几滴。当蒸发转化成气体时它的体积*扩大，在包装袋内快速取代原有的大部分气体，减少食品因氧化而造成的变质，从而大大延长食品的保鲜期。

在工业中，液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。人体皮肤直接接触瞬间是没有问题的，超过2秒才会冻伤且不可逆转。

与干冰的区别：二成份不同，干冰是二氧化碳，是化合物，是液态氮气，是单质。干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下*凝固而得到。，液态的氮气。
注意事项：1、操作注意事项：密闭操作，提供良好的自然通风条件。搬运时轻装轻卸，防止钢瓶及附件破损。2、储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。库温不宜超过30℃。储区应备有泄漏应急处理设备。3、呼吸系统防护：当作业场所空气中氧气浓度低于18%时，必须佩戴、氧气呼吸器等。4、外泻处理：可用雾状水喷淋加速液体蒸发，但不可使水射至液体。
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